A TV Cabo branco exibiu recentemente a série Engenhos, onde conta a produção de rapadura e de cachaça na Paraíba onde ao longo dos anos passou por modernização, são 40 engenhos em toda a Paraíba.
Na reportagem conta que Sr. Antônio Inácio, da Cachaça Serra Limpa, foi o primeiro produtor de cachaça da Paraíba a fazer treinamento fora do estado, primeiramente em Minas Gerais e trazer consigo as novas tecnologias e aprimoramentos para seu engenho. Com isso trouxe o movimento de modernização dos engenhos aqui da Paraíba.
Antes o processo de destilação, os alambiques dos engenhos eram de barro, depois os de zinco até chegar nos alambiques de cobre usados atualmente que logo teve implementação no controle de temperatura e diversos outras melhorias que modernizaram a fabricação da cachaça nos dias de hoje.
